一：

干掛面技術(shù)百科

問(wèn)題1：干掛面如何做炒面干掛面怎么做炒面
干掛面答：1、主料：干掛面一把，輔料：瘦肉、香菇、青菜；生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺、胡椒粉1調(diào)羹，鹽適量。2、煮面，炒面用的掛面不能太細(xì)，否則不好掌握，鍋中水燒開(kāi)，放入一勺鹽，將掛面放入煮到7成熟，也就是里面有“白。

問(wèn)題2：干掛面和濕面條的熱量
答：干掛面和濕面條的熱量干面條，指的就是那些袋裝的掛面，或者是小麥面之類(lèi)的，面條質(zhì)感比較硬，但是也很脆，放在貨架上一般的保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，因?yàn)槊鏃l中沒(méi)有一絲水分。而濕面條就不一樣了，它們應(yīng)該都是在一兩天之內(nèi)被。

問(wèn)題3：干掛面保質(zhì)期一般是多久
干掛面答：不開(kāi)封可以保存12個(gè)月；開(kāi)封后，干燥的環(huán)境下，可以放一個(gè)月。掛面建議放置到陰涼通風(fēng)的地方保存為宜。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是。

問(wèn)題4：干掛面做蒸面條的做法竅門(mén)
答：掛面是一種很受人們歡迎的面條，掛面可以分成干掛面與濕掛面兩種。很多人會(huì)將掛面做成炒面或者面湯，也有一些人喜歡將干掛面做成蒸面條，干掛面做成的蒸面條口感很好，但是制作過(guò)程有很多需要注意的地方，不然做出來(lái)的面條往往。

問(wèn)題5：煮干掛面時(shí),需要等水開(kāi)后下鍋嗎?中途需要添幾碗冷水?
干掛面答：煮干掛面的時(shí)候不能涼水下鍋，要等水開(kāi)了以后再把掛面放進(jìn)去，但是記得水不能全都開(kāi)了。中途要加兩次涼水，這樣做是為了使面條變得更勁道。煮掛面要等水開(kāi)了下鍋。很多人說(shuō)煮掛面非常簡(jiǎn)單，就是水開(kāi)了把掛面放進(jìn)去就。

問(wèn)題6：干掛面怎么做蒸面條干掛面如何做蒸面條
干掛面答：1、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。2、往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛面太干，有了一層油的包裹，噴過(guò)水的掛面也不會(huì)粘連在一起）。3、蒸面條的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備菜：大肉切絲（寬度隨自己。

問(wèn)題7：干掛面做燜面需要煮嗎干掛面做燜面需要煮不
干掛面答：1、用干掛面制作燜面，大多都是要先煮一下的，因?yàn)楦蓲烀媸歉傻模侵苯诱糁频脑挘赡苣茈y將它完全蒸熟，還容易出現(xiàn)粘鍋的情況，而在燜之前先煮一下，能讓掛面快速變軟，不過(guò)煮的時(shí)間不用太長(zhǎng)，一般看到它彎曲就。

問(wèn)題8：60斤干面粉出多少干掛面
答：80斤干掛面。60斤面粉能做出大約84斤干掛面，因?yàn)樽鰭烀鏁?huì)添加食鹽，大約一斤面粉添加02~03斤左右的食鹽，而食鹽曬干不會(huì)揮發(fā)，增加重量，做掛面還需添加水，而水分不會(huì)完全蒸發(fā)了，也增加了重量，所以1斤面粉能做出。

問(wèn)題9：用干掛面怎么做炒面掛面如何做炒面
干掛面答：1、食材：干面條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、鹽1茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。2、綠豆芽、小油菜洗凈備用。3、水開(kāi)加入面條，煮至稍發(fā)軟后撈出過(guò)涼水。4、把過(guò)完涼水的面條。

問(wèn)題10：干掛面怎么做炒面?
答：干掛面怎么做炒面？在小寶看來(lái)這真是一種非常奢侈的做法，估計(jì)大家做涼皮、蛋糕把家里的米面霍霍得差不多了，這又開(kāi)始把魔爪伸向了掛面。北方人愛(ài)吃面食這是一個(gè)不爭(zhēng)的事情，什么打鹵面、炒面、燜面都是北方人常吃的，不過(guò)。

二：

干掛面技術(shù)資料

問(wèn)題1：干掛面做蒸面條的做法竅門(mén)有哪些?
答：所需用料：掛面300克、食用油30克。1、備好掛面。2、鍋里添加適量清水，燒開(kāi)。3、放入掛面并用筷子挑一下，掛面不用煮時(shí)間長(zhǎng)，挑挑就可以撈出來(lái)。4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把掛面撈出來(lái)，倒入食用油，拌勻，筷子挑起來(lái)，沒(méi)有。

問(wèn)題2：一頓吃70克干掛面多嗎
答：目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。

問(wèn)題3：干掛面條里有甲醛嗎
答：干掛面里沒(méi)有甲醛，掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶。

問(wèn)題4：干掛面可以放冰箱保鮮嗎干掛面能放冰箱保鮮嗎
答：1、掛面是可以放冰箱的。2、冰箱本就是用于存放各種食物，它具有保鮮、急凍、延長(zhǎng)存放時(shí)間的功能。掛面放冰箱是需包裝密封，密封好的掛面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急凍室內(nèi)，因?yàn)榧眱鍪視?huì)將掛面凍硬，待解凍。

問(wèn)題5：如何將干掛面蒸熟且不黏糊
答：煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面。

問(wèn)題6：干掛面怎么做蒸面條
答：訣竅一：蒸面條最重要的食材之一就是面條，所以面條的選擇就很重要，蒸面條一定要選擇細(xì)面條，而不要選擇太粗的，因?yàn)榧?xì)一點(diǎn)更容易入味。看上去也更精致。面條要稍微有些濕潤(rùn)的，千萬(wàn)不要用掛面！訣竅二：蒸的時(shí)候，不要把。

問(wèn)題7：90秒能煮好的干掛面是怎樣制作的
答：因干掛面煮熟有一個(gè)復(fù)水的過(guò)程，要在水即將開(kāi)時(shí)放入干掛面攪開(kāi)，待大火煮開(kāi)后，改用中火，微沸狀態(tài)，掛面中無(wú)白芯就可以了，一般4-6分鐘，根據(jù)個(gè)人喜好軟硬不同口感控制。

問(wèn)題8：干掛面可以做油面嗎
干掛面答：干掛面是可以做油面的。

問(wèn)題9：100斤面粉出多少斤干掛面
答：工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。更多關(guān)于100斤面粉出多少斤干掛面，進(jìn)入：https://www。

問(wèn)題10：買(mǎi)的干掛面怎么做炒面
答：你要把面煮一下，煮的快熟，這樣再去炒。

三 ：

干掛面名企推薦

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