一：

冷飲加工技術(shù)百科

問(wèn)題1：通常奶茶里面會(huì)加到一種增甜的東西,市面上叫什么?為什么商家選擇加它
答：果葡糖漿集果糖的優(yōu)點(diǎn)于一身，比如甜度的協(xié)同增效、冷甜爽口性、優(yōu)越的發(fā)酵性，而且這些優(yōu)點(diǎn)隨著果糖含量的增加而更加突出，另外，它的價(jià)格優(yōu)于蔗糖，因此，在冷飲、糕點(diǎn)等食品加工中，經(jīng)常拿它代替蔗糖。果葡糖漿里的果糖。

問(wèn)題2：制作雪糕冰淇淋要什么設(shè)備
答：?jiǎn)胃纂娬t（電炸鍋）：用于炸各類(lèi)需油炸的食品，制作油炸冰淇淋時(shí)必備。廚房冷柜（普通冰柜）：用于存放未售完的硬冰淇淋，其他需要冷凍存放的原料。制冰機(jī)：用于生產(chǎn)冰塊，制作各種冷飲，冰塊可以在調(diào)制冰淇淋漿料時(shí)迅速降低漿料。

問(wèn)題3：冷飲店的經(jīng)營(yíng)技巧有哪些
答：在服務(wù)方面，“水鋪”要求每位店員使用文明禮貌用語(yǔ)、佩戴健康證、穿統(tǒng)一工作服并佩戴帽子。在加工和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中時(shí)刻確保給每位顧客帶去溫馨和健康。冷飲店的經(jīng)營(yíng)技巧3、靈活的經(jīng)營(yíng)方式“水鋪”的經(jīng)營(yíng)。

問(wèn)題4：冷飲加工廠(chǎng)設(shè)備,磨具如何清洗消毒?
答：我的這個(gè)的話(huà)消毒還是非常好的，咱們具體的話(huà)可以用消毒水進(jìn)行消毒，這樣子就可以的。

問(wèn)題5：誰(shuí)有冷飲配方?和加工技術(shù)一(制作過(guò)程)。我想辦小型飲料加工廠(chǎng),需要什
冷飲加工答：水果冷飲（做法篇）匯水果冰茶材料做法蘋(píng)果……1/2個(gè)1、將蘋(píng)果、奇異果、百香果、檸檬、菠蘿去皮去核，切丁備用奇異果…1/2個(gè)。百香果…1/2個(gè)2、取一小鍋倒入柳橙汁及做法1的水果丁，以小火煮約5分鐘至。

問(wèn)題6：北京市冷飲食品生產(chǎn)銷(xiāo)售管理暫行辦法
冷飲加工答：2、不得出售變質(zhì)、有異味或有雜物的冷飲食品。3、出售自行加工、兌制的散裝冷飲食品，須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)批準(zhǔn)。4、執(zhí)行市物價(jià)局規(guī)定的銷(xiāo)售價(jià)格，明碼標(biāo)價(jià)。不準(zhǔn)擅自加價(jià)或變相加價(jià)。5、采購(gòu)冷飲食品，須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的。

問(wèn)題7：茉莉冷飲都有什么材料怎么加工
答：3000元開(kāi)店方案：(珍珠奶茶、果汁冷飲、特飲項(xiàng)目)一果粉類(lèi):單價(jià)：15元/包（1公斤/包）22包*15=330元提子粉、杏仁粉、榴蓮粉、荔枝粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青蘋(píng)果粉、哈密瓜粉。

問(wèn)題8：學(xué)校食堂可以加工銷(xiāo)售自制冷飲嗎?
答：學(xué)校食堂也是可以加工銷(xiāo)售，質(zhì)量也自制冷飲的，因?yàn)楹枚啻髮W(xué)生他都有冷飲水吧的。

問(wèn)題9：國(guó)傲牛奶是真的假的
答：真的。國(guó)傲牛奶成立于2018年12月20日，該公司是一家受官網(wǎng)認(rèn)證法律保護(hù)的正規(guī)公司，所以是真的，注冊(cè)地位于山東省聊城市莘縣燕店鎮(zhèn)郵局對(duì)過(guò)路南，經(jīng)營(yíng)者為房彥利，經(jīng)營(yíng)范圍包括鮮奶、漢堡、雞米花、薯?xiàng)l、冷飲、熱飲加工。

問(wèn)題10：伊利牛奶代加工廠(chǎng)在哪里
答：公司占地面積達(dá)400畝，總建筑面積70000平方米，始建于2006年7月，竣工于2007年9月，總投資65億元，引進(jìn)了目前世界最先進(jìn)的液態(tài)奶、冷飲生產(chǎn)線(xiàn)及加工技術(shù)，2007年11月、12月液態(tài)奶車(chē)間和冷飲車(chē)間正式投產(chǎn)，全部投產(chǎn)后已形成。

二：

冷飲加工技術(shù)資料

問(wèn)題1：雪糕在哪里批發(fā)?
答：1堤角都市工業(yè)區(qū)地角都市工業(yè)區(qū)可以說(shuō)是中國(guó)大型的冰淇淋批發(fā)市場(chǎng)。這里曾是武漢的老工業(yè)基地之一。夏天1萬(wàn)噸冷庫(kù)的一小部分用來(lái)儲(chǔ)存冰淇淋。這里的雪糕是成箱賣(mài)的，一箱至少20塊，一般60塊左右。批發(fā)商基本都是拿2、300。

問(wèn)題2：冷飲店的檸檬水制作方法?
答：雖然檸檬很酸，但是經(jīng)過(guò)加工做成檸檬水味道卻很不錯(cuò)。其實(shí)對(duì)水果的深加工還是很有必要的，你看現(xiàn)在的水果干比水果都貴。但是買(mǎi)的人卻越來(lái)越多，事物都具有兩面性。現(xiàn)在的水果做成水果撈，做成各種果汁還有飲品，還有做蛋糕。

問(wèn)題3：冰廠(chǎng)的冰塊為什么沒(méi)那么容易化
答：冰廠(chǎng)，你指的是冷飲加工廠(chǎng)還是冰加工廠(chǎng)？如果是冷飲，因?yàn)樘砑拥挠卸喾N香精等，凍點(diǎn)高，自然難融化如果是冰加工廠(chǎng)，比如滑冰場(chǎng)，冰雪大世界第一，室內(nèi)氣溫低，不容易融化第二，添加有化學(xué)物質(zhì)，提升了懂點(diǎn)，自然難。

問(wèn)題4：開(kāi)個(gè)冷飲店需要什么設(shè)備以及所需資金越全面越好
冷飲加工答：?jiǎn)卫鋯胃讎娙嚼滹嫏C(jī)規(guī)格：535*520*808mm電壓：220v功率：600w容量：38L封口機(jī)1、電源：220V50Hz2、功率：300W3、規(guī)格：270x230x620(mm)4、產(chǎn)量：300杯-500杯/小時(shí)5、最佳封口溫度：140-150℃6、封杯。

問(wèn)題5：營(yíng)業(yè)執(zhí)照上邊,經(jīng)營(yíng)范圍:飲料,冷飲,面點(diǎn)副食,預(yù)包裝產(chǎn)品,零售其中說(shuō)
答：大體上來(lái)說(shuō)是不行的擦邊做也沒(méi)什么只要工商不查你那個(gè)經(jīng)營(yíng)范圍這是提供銷(xiāo)售不提供加工。

問(wèn)題6：開(kāi)冷飲店都需要辦什么證件?
答：(二)快餐店：指以集中加工配送、當(dāng)場(chǎng)分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。(三)小吃店：指以點(diǎn)心、小吃為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位。(四)飲品店：指以供應(yīng)酒類(lèi)、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。(五)食堂：指設(shè)于。

問(wèn)題7：果糖F55,與F60差別多少?
冷飲加工答：果糖F55和F60代表著果糖內(nèi)糖分的含量分別是55%和60%，一般來(lái)說(shuō)果糖含量越高甜度會(huì)越高，所以果糖F55與F60的差別就是果糖F60的糖分含量比F55高了5%，當(dāng)然也就比果糖F55更甜。果糖的甜度除了與糖分含量有關(guān)外還與溫度有關(guān)。

問(wèn)題8：果糖跟白砂糖的區(qū)別
冷飲加工答：通常在烹調(diào)中使用，以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶。白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結(jié)晶體，是一種常用的調(diào)味品，也是最常用的甜味劑，日常生活。

問(wèn)題9：在食用冰中保存的生食海鮮,加工后至食用時(shí)的間隔時(shí)間不得超過(guò)幾小時(shí)
答：1小時(shí)。衛(wèi)生部制定的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》1日開(kāi)始正式實(shí)施。規(guī)范強(qiáng)調(diào)，生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。生食海產(chǎn)品是不經(jīng)過(guò)加熱處理即供食用的，生長(zhǎng)于海洋的魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)、頭足類(lèi)等水產(chǎn)品。規(guī)。

問(wèn)題10：冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于哪些?
答：所用的砂糖、牛奶、雞蛋等原料應(yīng)符合各自的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；添加到冷飲和食品中的糖精、香精、色素、防腐劑、乳化劑和其他添加劑應(yīng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，不得濫用。衛(wèi)生冷飲食品生產(chǎn)加工中的衛(wèi)生是減少微生物污染。

三 ：

冷飲加工名企推薦

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