一：

大豆壓榨油技術(shù)百科

問(wèn)題1：生榨豆油與熟榨豆油有何不同呢?
答：生榨豆油與熟榨豆油各有優(yōu)缺點(diǎn)。生榨豆油屬于純物理壓榨，不含任何防腐劑，添加劑，無(wú)任何其他調(diào)和油料，保持大豆原汁原味，不破壞營(yíng)養(yǎng)成份，但出油率低。熟榨豆油經(jīng)過(guò)高溫處理，壓榨更徹底，出油率也高。單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值考慮。

問(wèn)題2：大豆油是什么豆做的
答：大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油。大豆油常稱為大豆色拉油，是最常用的烹調(diào)油之一。其主要生產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、華東和中南等各區(qū)域。質(zhì)量越優(yōu)質(zhì)的大豆油顏色越淺，通常為淡黃色，清澈透明、無(wú)沉淀物、無(wú)豆腥味。

問(wèn)題3：大豆油壓榨工藝需要用水電煤?jiǎn)?br/>答：不需要。大豆油壓榨工藝不需要用水電煤，會(huì)影響大豆油的質(zhì)量。大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。

問(wèn)題4：什么是大豆油
答：大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來(lái)的。主要生產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的。

問(wèn)題5：黃豆壓榨出油后的渣還有營(yíng)養(yǎng)成分嗎
答：黃豆壓榨出油后的渣還含有大量的蛋白質(zhì)，因?yàn)檎ビ褪钦ト〉拇蠖怪荆瑢?duì)里面的蛋白質(zhì)并沒(méi)有多大的損失。

問(wèn)題6：浸出大豆成品油和壓榨大豆成品油哪個(gè)好?
答：根據(jù)油料的不同，可以選擇不同的制作工藝，一般情況下，如芝麻、花生、橄欖、油菜籽等本身就是油料作物含油量較高，可以選擇壓榨法制油；但是像大豆、米糠等本身含油量少多半采用浸出法制油。此外還有“水溶法”、“水代發(fā)”。

問(wèn)題7：為什么花生油壓榨是一級(jí)而大豆壓榨的是3級(jí)?
答：因?yàn)榛ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)比大豆的營(yíng)養(yǎng)要高出很多，而且花生榨出來(lái)的油沒(méi)有大豆壓榨的多，也就是說(shuō)它的產(chǎn)量都不一樣。這樣就會(huì)導(dǎo)致它們的級(jí)別也不一樣。

問(wèn)題8：大豆的出油率,壓榨成本
大豆壓榨油答：國(guó)內(nèi)大豆的出油率在12-17%之間，進(jìn)口大豆的出油率在15-18%之間，壓榨成本有增值稅，保險(xiǎn)費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)，倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)，大豆成本，還有一定比例的損耗，這都是壓榨成本。

問(wèn)題9：壓榨前大豆未經(jīng)過(guò)高溫處理,送入壓榨機(jī)壓油出來(lái)的豆餅稱為
答：壓榨前大豆未經(jīng)過(guò)高溫處理，送入壓榨機(jī)出來(lái)的豆餅稱為的回答：壓榨前大豆未經(jīng)過(guò)高溫處理，送入壓榨機(jī)出來(lái)的豆餅稱為生豆餅坯子。

問(wèn)題10：選購(gòu)食用油:壓榨油好還是浸出油好
大豆壓榨油答：而且采用哪種油脂制取工藝是由制油原料的不同特點(diǎn)決定的，跟最后產(chǎn)出食用油質(zhì)量沒(méi)有直接關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），為了保持油脂產(chǎn)品特有的香味而采用壓榨法生產(chǎn)；而低含油油料（如大豆等）則。

二：

大豆壓榨油技術(shù)資料

問(wèn)題1：轉(zhuǎn)基因大豆通過(guò)浸出法而不是壓榨法榨出來(lái)的的食用油有什么不同_百度知
答：浸出法就是用輕質(zhì)汽油萃取出大豆中的油脂部分，然后在高溫下再去掉輕質(zhì)汽油，最后獲得較為純凈的大豆油。一般含油率較高的種類如油菜籽、花生、芝麻等等，才會(huì)使用傳統(tǒng)的壓榨法提取油脂成分，大豆本身含油脂不高，用壓榨法生產(chǎn)。

問(wèn)題2：如果我有一百噸的大豆,能榨取多少的的豆油?謝謝
答：根據(jù)出油率來(lái)算的，用的方法不同,得到的油量也是不同的。如果是用壓榨法，出油率為36%左右，一百噸大概能出36噸豆油。如果是用浸出法，出油率為46%--50%，也就是46噸至50噸。

問(wèn)題3：吃轉(zhuǎn)基因大豆壓榨的食用油對(duì)人體有什么影響嗎?
答：2003年8月，美國(guó)政府和華爾街開(kāi)始執(zhí)行計(jì)劃，利用大豆期貨，一下子摧毀中國(guó)70%以上的油脂壓榨工廠，就是食用油工廠，然后低價(jià)收購(gòu)這些倒閉的企業(yè)，打上中國(guó)的牌子，在中國(guó)大陸悄然銷售。從而使美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆食用油開(kāi)始在國(guó)內(nèi)。

問(wèn)題4：壓榨油和浸出油有什么不同有什么利弊
答：如大豆等），則通常采用直接浸出工藝制油。為了充分利用油料，提高經(jīng)濟(jì)效益，壓榨后的油餅一般都要繼續(xù)進(jìn)行浸出制油。以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-食用油浸出法與壓榨法無(wú)優(yōu)劣之分人民網(wǎng)-壓榨油與浸出油的區(qū)別。

問(wèn)題5：液壓榨油機(jī)壓榨大豆不破碎出油怎么樣
答：大豆的含油率一般在16%-22%，出油率一般在10%-15%，所以不管是液壓還是螺旋在對(duì)大豆進(jìn)行壓榨時(shí)因其自身殘油率的原因以及大豆品質(zhì)等出油率還會(huì)更低，所以通常大豆油采用膨化、浸出、精煉的工藝來(lái)進(jìn)行制取。

問(wèn)題6：大豆和花生含油量都不少,為什么打豆?jié){沒(méi)有油呢?
答：不知道你去沒(méi)去過(guò)私營(yíng)的小油坊，見(jiàn)沒(méi)見(jiàn)過(guò)榨油。大豆也好，花生也好都是先用磨碾碎，放大鍋蒸籠里蒸。（溫度達(dá)到100℃以上，這時(shí)候的大豆坯也好花生坯也好才能捻出油。）接下來(lái)包成豆坯餅或者是花生坯餅，才開(kāi)始正式壓榨。

問(wèn)題7：大豆壓榨油的豆渣能吃嗎
大豆壓榨油答：豆渣能吃，營(yíng)養(yǎng)成分和大豆相似，豆渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，對(duì)女生挺好的。

問(wèn)題8：為什么中國(guó)人壓榨食用油要進(jìn)口大豆?不能自己生產(chǎn)嗎?
答：那我們要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：為什么要進(jìn)口這么多？進(jìn)口的大豆做什么去了？我們來(lái)看大豆的用途：進(jìn)口大豆基本上都用于榨油，大豆的含油量在20%左右，榨油后的產(chǎn)物是大豆粕，產(chǎn)量占80%多。不論是數(shù)量還是銷售額，大豆壓榨廠的主要。

問(wèn)題9：大豆榨油是物理變化還是化學(xué)變化
答：A、大豆榨油是將其油脂提取出來(lái)，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A錯(cuò)；B、海水曬鹽是水分蒸發(fā)，析出晶體的過(guò)程，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故B錯(cuò)；C、煤炭煉焦有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故C正確；D、石油分餾是。

問(wèn)題10：墾荒人壓榨大豆油的產(chǎn)地是
大豆壓榨油答：大豆不同階段吸肥速度和數(shù)量與干物質(zhì)積累相適應(yīng)。初花期一鼓粒期的50多天中，大豆一直保持較高的吸肥能力。【3】種子，關(guān)于大豆油使用的大豆，那么大豆的種植種子也非常重要，一般國(guó)產(chǎn)食用油的大豆都是黑龍江大豆，黑龍江大。

三 ：

大豆壓榨油名企推薦

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