一：

香料和香辛料技術(shù)百科

問題1：調(diào)料什么是辛料什么是香料
答：辛料，比如說咖喱粉、蒜、姜一類，刺激性比較大，辛辣性的。適合壓腥味食材，做肉食尤其魚類適合。香料，比如八角、大香等，燉湯燒菜比較適合。溫和型味道。

問題2：食用香辛料有哪些
香料和香辛料答：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。4、香草類香料，如茴香、葛縷子(。

問題3：香辛料與辛香料的區(qū)別
答：天然香辛料包括香：孜然、小茴、八角、咖哩、姜黃素、干姜等；辛（辣）：紅辣椒、黑胡椒；麻：主要指花椒。辛香料蔥：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩。

問題4：香辛料是什么東西?
答：辛香味香料主要是指在食品調(diào)味調(diào)香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油，包含辣椒。香辛料是一類具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性制品，或從植物（花、葉、莖、根、果實(shí)或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人們就開始。

問題5：香辛料怎么配比
香料和香辛料答：五香粉（Five-spicepowder）為我國及東南亞一帶常用以烹制五香味型菜肴的混合香辛料。其香味濃郁持久，兼有開胃順氣的作用。五香粉主要由丁香、肉桂、花椒、八角和陳皮等五種香辛料，按一定比例混合后碾磨成粉末而制成。

問題6：香辛料有哪些?
答：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。4、香草類香料，如茴香、葛縷子(。

問題7：關(guān)于調(diào)味料(香料,香辛料。。)和中藥比較
香料和香辛料答：您說的作為中藥的它們樣子和味道好像不一樣，其實(shí)是一個誤解。首先，藥店里頭是把他們和其他中藥存放在同一櫥柜里頭，難免串味，致使香料沾染了藥味。其實(shí)八角，茴香是沒有藥味的，而白芷則本身就有一股辛香的藥味。其次。

問題8：中國哪些省份盛產(chǎn)香辛料?主要包括有哪些香料?
答：3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。混合香辛料混合香辛料，是。

問題9：什么是香辛料?
答：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。4、香草類香料，如茴香、葛縷子(。

問題10：香辛料是什么玩意
答：幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發(fā)油（精油）、辣味成分及有機(jī)酸、纖維、淀粉粒、樹脂、粘液物質(zhì)、膠質(zhì)等成分，其大部分香氣來自蒸餾后的精油。香辛料廣泛應(yīng)用于烹飪食品和食品工業(yè)中，主要起調(diào)香、調(diào)味、調(diào)色等作用。

二：

香料和香辛料技術(shù)資料

問題1：五行辛香料芳香料與辛香料比例
答：6：3：1的比例。通常將以味道為主，香、味兼有和以香味為主這三類香辛料，可以按6∶3∶1的比例混合使用。除蔥、姜、蒜、辣椒等幾種外，香辛料總量一般控制在008%～1%之間，超過味道偏重或產(chǎn)生中藥味。例如醬鹵。

問題2：香辛料是什么調(diào)料
答：香辛料細(xì)分成5類：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等；2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等；3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等；4、香草類香。

問題3：榨菜里面的香辛料有啥子
香料和香辛料答：榨菜里面的香辛料有：辣椒、姜、、花椒、茴香等。辛香料細(xì)分成5類：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。3、有芳香性的香料，如月桂。

問題4：香辛料與辛香料的區(qū)別
答：是一樣的,說法不同,差不多就是處了油鹽醬醋之外的調(diào)味品香辛料通常是指天然芳香植物干燥了的部分—種子、花、葉子、皮和莖,它具有辛香刺激、賦予食品芳香、掩蓋異味、協(xié)調(diào)口味、增加食欲等功能,同時還具有幫助消化。

問題5：小香料大作用,有哪些食物用香辛料之后味道更香?
香料和香辛料答：小香料大作用，有哪些食物用香辛料之后味道更香？首先，香料沒有“最香”和“不好吃”的區(qū)別。香料種類很多，我不知道哪個香料味道最好，哪個香料味道不好。只有合適的才是最好的。我們做鹵菜的時候，用香料最多，但。

問題6：香辛料是五腥嗎?是蔥蒜等一類的嗎?
香料和香辛料答：香辛料細(xì)分成5類：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。4、香草類香。

問題7：小香料大作用,有哪些食物需要用到香辛料?
答：香辛料是從植物的根莖提取物，或者就是植物莖，花蕾，種子等。平時做菜放進(jìn)香辛料有助于消化，有助于吸收，有助于提味。北方人最常用的：八角也就是大料做肉必放，雞肉不要放。茴香子：香料中的另類，聞起來很香。

問題8：小香料大作用,正確使用香辛料的方法有哪些?
香料和香辛料答：在烹飪牛肉、兔肉等食材的時候，加入少許的八角，可以去除腥膻味，增添芳香氣味，家用2個左右即可。香料植物，具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用，家用1個左右即可。香辛料含有揮發(fā)油(。

問題9：前香、矯香、輔香、后香,這些區(qū)域的香料都是什么?
香料和香辛料答：分享拉面知識，講解拉面技巧，定時分享一些香辛料配方通過上面對君臣佐使香辛料的劃分不難看出，香辛料的定位和劃分大多是根據(jù)其氣味和和在配方中的用量來進(jìn)行劃分的，香料中的君料大多是帶有比較濃烈的香味，而臣料大多是。

三 ：

香料和香辛料名企推薦

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