一：

揉圓饅頭技術(shù)百科

問題1：松軟圓饅頭的做法,松軟圓饅頭怎么做好吃,松軟
答：2在案板上，再翻復(fù)多揉一會(huì)兒。3揉成長條。4切成差不多的面劑。5開始揉圓饅頭。6揉好，要造型的朋友，可以揉的團(tuán)小一點(diǎn)。7蓋上籠布二次醒發(fā)。8醒面的過程，跟溫度有關(guān)，溫度高點(diǎn)，就醒的快，看面團(tuán)也。

問題2：最新片段,饅頭怎么才能揉得圓
答：第一次嘗試用這方法做了8個(gè)圓饅頭，出鍋的時(shí)候個(gè)個(gè)都飽滿又圓潤，表面看起來非常的光滑，好象還泛著光澤。拍照的時(shí)候歡喜得不得了。這次除了嘗試新的整形方法，還嘗試了直接發(fā)酵法，也就是把面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)后，直接。

問題3：做饅頭發(fā)面技巧和配方竅門
答：3、發(fā)酵至2倍大。4、把發(fā)酵的面團(tuán)放至面板上，使勁揉，把面團(tuán)里面的空氣擠出來，因?yàn)槊嫒嗟脑介L越好吃筋道，然后把揉好的面團(tuán)搓成長條。5、切成一個(gè)個(gè)面劑子，大小自己定，然后分別揉成圓饅頭狀。6、揉好的饅頭要醒上。

問題4：饃頭的做法簡單做饅頭的步驟
答：5、用保鮮膜或者大點(diǎn)的蓋子蓋住發(fā)酵約一小時(shí)。這時(shí)我們可以看到面團(tuán)大了很多。6、再拿出來放在一塊撒了點(diǎn)面粉的木板上，繼續(xù)揉勻，然后做成長條狀。7、然后把長條狀的面團(tuán)用手折成一小塊狀，揉成圓形饅頭的胚狀。繼續(xù)發(fā)酵。

問題5：怎么揉圓饅頭蒸出來是鼓鼓的
答：11如果你要做圓圓的饅頭，那么繼續(xù)把切好的面團(tuán)搓成圓團(tuán)，然后找個(gè)最光滑的一面放在上面，把面團(tuán)放在案板上，用手捧著來回搓，搓至全部變圓，底部小些上面大些的饅頭狀!（如圖）不管是切好還是搓好的饅頭。

問題6：饅頭面團(tuán)怎么揉圓?
揉圓饅頭答：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓面團(tuán)（一般不要超過100g）彎曲成半圓形，做逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，使面團(tuán)也在手心里旋轉(zhuǎn)，面團(tuán)愈轉(zhuǎn)愈緊，成圓球型即可。這種方法也適用于搓圓面包。試試就會(huì)的。

問題7：蒸饅頭的面要揉到什么程度最佳
揉圓饅頭答：發(fā)過的面有些軟而沾，手稍沾些面粉，使勁揉，從四周揉到中間，務(wù)必把面團(tuán)里的空氣擠掉。直到把面團(tuán)揉到發(fā)酵前大小，就可以搓長條分小份準(zhǔn)備成形醒發(fā)。圓饅頭是直接分成雞蛋大小揉圓，我婆婆做的時(shí)候每個(gè)饅頭胚子會(huì)單獨(dú)揉上。

問題8：揉圓饅頭的技巧視頻
揉圓饅頭答：方法：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓面團(tuán)（一般不要超過100g）彎曲成半圓形，做逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，使面團(tuán)也在手心里旋轉(zhuǎn)，面團(tuán)愈轉(zhuǎn)愈緊，成圓球型即可。這種方法也適用于搓圓面包。試試就會(huì)的。

問題9：饅頭怎么搓圓
答：北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。注意：1、發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會(huì)把面團(tuán)再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常。

問題10：蒸饅頭的步驟
答：第1步、面粉加入酵母，水和成軟硬適中的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵，用手指戳一個(gè)洞不回縮面就發(fā)好了。第2步、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光滑。第3步、分成等份搓成長條，分成小劑子。第4步、揉圓揉光滑成饅頭。第5步、做好后再次。

二：

揉圓饅頭技術(shù)資料

問題1：怎樣饅頭
答：把施好的面,按蒸屜的大小揉成圓條,然后用刀切成方塊兒,便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉(zhuǎn)、輕揉,便能制成圓形饅頭。4、上屜蒸熟:將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里,要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后,放入屜中開始蒸。

問題2：饅頭的種類都有哪些
答：（3）南方軟面饅頭是中國南方人習(xí)慣的饅頭類型。多數(shù)南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風(fēng)味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積。

問題3：手工饅頭與機(jī)械饅頭有什么區(qū)別
答：一、口感不同1、手工饅頭口感更好，吃起來更勁道。2、機(jī)械饅頭口感相對(duì)較差。二、價(jià)格不同1、手工饅頭價(jià)格較高。2、機(jī)械饅頭價(jià)格相對(duì)較低。

問題4：饅頭怎么揉光滑
揉圓饅頭答：但是，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請(qǐng)高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭。

問題5：饅頭的面配方是,比例是多少
答：發(fā)好的面是這個(gè)樣子，用手指沾點(diǎn)干面粉在面中間輕輕摁一下，如果孔不回縮就發(fā)好了。發(fā)好的面加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇達(dá)后排氣，揉光，進(jìn)行二次醒發(fā)。二次醒發(fā)好的面團(tuán)揪拽成小劑子，再把不劑子揉成圓形的饅頭，最好多揉一會(huì)。

問題6：老面怎么做的老面如何做的
揉圓饅頭答：7、制形：最簡單的方法就是揉成一個(gè)長條，用刀切。也可以做成圓形饅頭：如果饅頭劑子小，可以直接揉成圓形，手心輕輕按壓著、手指回勾并朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)著揉，直至小劑子變成圓形饅頭；最后用雙手的手掌對(duì)搓一下饅頭的底部。

問題7：饅頭二次醒多長時(shí)間,發(fā)面蒸饅頭二次醒很重要
答：1、首先是發(fā)面，這個(gè)是蒸饅頭最重要的是源頭發(fā)面，面團(tuán)不能太軟也不能太硬了，我家的發(fā)面比例是：面粉500克，水約280克，酵母15克。2、發(fā)面時(shí)候揉面團(tuán)一定要多揉一會(huì)，也就是說提前把面團(tuán)揉好，揉圓饅頭時(shí)候稍微揉一。

問題8：做饅頭時(shí)面團(tuán)很硬揉不動(dòng)怎么辦啊?
答：面團(tuán)太硬說到底就是水分和醒發(fā)的問題，因此想要解決面團(tuán)太硬只能是通過各種方式將水揉進(jìn)面團(tuán)當(dāng)中，再控制好醒面的時(shí)間。將面團(tuán)放在容器中蓋上濕布餳一刻鐘。面團(tuán)將會(huì)變軟。也可以用手蘸水淋在面團(tuán)上，每次不要蘸太多水。

問題9：怎樣讓饅頭做的像面包一樣松軟
答：和面的時(shí)候用牛奶代替水，加上適量白糖，這樣做出來的饅頭會(huì)更松軟。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶適量制作方法：1、面粉中加入適量白糖、酵母，牛奶溫?zé)嶂?0度左右后倒入，和好面團(tuán)。2、面團(tuán)發(fā)酵至原來體積2倍大后，把面。

三 ：

揉圓饅頭名企推薦

未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載：http://www.fqywfsp.cn/1761351077.html