一：

果蔬速凍設(shè)備技術(shù)百科

問題1：需要安裝一個15平方的小型冷庫,冷凍的,需要多少錢?
果蔬速凍設(shè)備答：截至2020年，2w左右。一般建造小型冷庫用于果蔬保鮮以及肉類、水產(chǎn)品冷凍，保鮮冷庫的溫度設(shè)計范圍在0℃~15℃，低溫冷庫的溫度設(shè)計范圍在-18℃~-25℃，造價一般不高，一個15立方左右的小型冷庫建造在浙江滬附近造價大概需要2w。

問題2：蔬菜的速凍及燙漂處理
答：4香菜的速凍方法原料要求及初加工與韭菜相同。洗凈瀝水后整株裝入塑料袋內(nèi)，包裝質(zhì)量一般為100克、250克、500克，然后置于封口機(jī)上封口，直接凍結(jié)。5蒜薹的速凍方法蒜薹的加工季節(jié)一般在5月中旬以后，原料要求鮮嫩，無病蟲。

問題3：哪里有賣蔬菜和水果深加工的機(jī)械設(shè)備,都是那些蔬菜水果可以深加工_百
果蔬速凍設(shè)備答：現(xiàn)在果蔬加工成為一個新興行業(yè)，單純的水果蔬菜銷售不適應(yīng)當(dāng)前的形勢了，將水果蔬菜深加工是一種趨勢。如果你要問果蔬加工機(jī)械那要屬山東瑞帆食品機(jī)械有限公司了。他們生產(chǎn)的果蔬加工機(jī)械是當(dāng)前最先進(jìn)的果蔬加工設(shè)備，非常適合。

問題4：保鮮庫、冷藏庫和速凍庫有啥區(qū)別?
果蔬速凍設(shè)備答：不同溫度的冷庫造價不同，假如冷藏庫、保鮮庫和速凍庫的規(guī)模一樣。造價上：速凍庫＞冷藏庫＞保鮮庫，因?yàn)樗賰鰩旌屠洳貛鞙囟鹊停瑢χ评湓O(shè)備的功率和要求更高。因此造價上高一些。參考資料：[1]榴蓮能放在冷庫儲藏嗎？保鮮。

問題5：果蔬速凍中熱水漂燙有哪些方法?目的是什么?
答：有螺旋漂燙和開式漂燙兩種設(shè)備，主要是抑制果蔬中的活性酶，使物料長期保存。

問題6：做一個存水果10平方的冷庫要多少錢
答：您好！我是上海睦友冷庫的，10平方一般在3~4萬，好點(diǎn)的機(jī)組好點(diǎn)的保溫板稍微貴點(diǎn)。

問題7：什么是速凍果蔬?
答：速凍食品是在-25℃以下迅速凍結(jié)，然后在-18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸，長期保存的一種新興食品。由于其加工的原料均為新鮮食品，采用先進(jìn)的設(shè)備，且加工有嚴(yán)格的工藝條件，速凍形成的冰品小，可以說是最大限度地保持了天然。

問題8：超市速凍食品冷庫有什么特點(diǎn)?
答：首先，超低溫迅速降溫，可有效對食品的呼吸有抑制作用，抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些病害的發(fā)生，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，降低食品霉變率。同時，食品專用速凍冷庫還可抑制某些食物中后熟酶的活性，抑制乙烯等的產(chǎn)生，保障食品。

問題9：高溫冷庫和低溫冷庫的區(qū)別
果蔬速凍設(shè)備答：1、溫度不同高溫冷庫溫度一般范圍在2℃~8℃、5℃~10℃左右。低溫冷庫溫度一般范圍在-15℃~-18℃、-15℃~-20℃左右。2、可儲存的物品不同低溫冷庫一般可以放冷凍食品、；冷凍肉類、海鮮、冰淇淋等等，需要冷凍的食品。

問題10：速凍食品制作工工作內(nèi)容是什么?
答：（3）操作專用設(shè)備，調(diào)制餡心；（4）操作和面機(jī)制作面團(tuán)；（5）操作成型機(jī)使點(diǎn)心成型；（6）使用蒸箱控溫蒸制；（7）使用速凍機(jī)控溫速凍；（8）包裝封口。下列工種歸入本職業(yè)：速凍點(diǎn)心制作工，速凍果蔬制作工。

二：

果蔬速凍設(shè)備技術(shù)資料

問題1：冷庫分為哪幾種?
答：2、中溫小型冷庫：主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品、家禽肉等；一般庫溫在-15℃~-18℃。3、低溫小型冷庫：又稱凍結(jié)庫，冷凍冷庫，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對食品的凍結(jié)；溫度在-18℃~-25℃。主要用來速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)。

問題2：高溫冷庫,中溫冷庫,低溫冷庫,超低溫冷庫,速凍冷庫的定義?
答：－12度，低溫冷庫庫內(nèi)溫度為：－18度—－12度，－18度以下的冷庫稱之為超低溫冷庫。速凍冷庫也稱速凍庫，與普通工業(yè)冷庫不同的是，其開啟制冷度設(shè)備后達(dá)到設(shè)定溫度的時間比較快，目前最快速凍庫的速凍時間只要15分鐘。

問題3：買了許多新鮮的蔬菜,新鮮蔬菜如何冷凍保存呢?
答：這樣窖出來的白菜和蘿卜，保留了白菜蘿卜的水分，跟新鮮的一樣。不僅有粉碎機(jī)，還需要清洗殺菌設(shè)備、冷凍設(shè)備以及脫水干燥等多種設(shè)備配套，而在果蔬烘干的過程中貝思特果蔬脫水蒸汽發(fā)生器在烘干的工藝中起著重要作用。

問題4：果蔬冷藏鏈特征包括
果蔬速凍設(shè)備答：冷凍加工能力大。果蔬冷藏鏈特征是冷凍加工能力大，并設(shè)有一定容量的周轉(zhuǎn)用冷藏庫。冷庫，是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。

問題5：西紅柿用料理機(jī)打成汁速凍可以嗎‘?
果蔬速凍設(shè)備答：技術(shù)實(shí)現(xiàn)上沒有問題，但如果沒法食用新鮮的果蔬要采取冷凍的方式，還是更建議直接整個西紅柿冷凍，需要時再取出稍微解凍去皮、切塊用攪拌機(jī)打碎，雖然只是換了個順序，但可操作性比較強(qiáng)，營養(yǎng)損失感覺也更小點(diǎn)。

問題6：冷庫的分類有哪些
答：（5）速凍庫（急凍庫）：設(shè)計溫度為-35～-40℃。（6）保鮮庫（氣調(diào)庫）：設(shè)計溫度為5～-2℃。參考資料：中冷聯(lián)盟-2019版《全國冷鏈物流企業(yè)分布圖》數(shù)據(jù)報告三按庫體結(jié)構(gòu)類別分類（1）土建冷庫建筑主體使用鋼筋。

問題7：冷凍水果如何保存?
答：其中隧道式凍結(jié)裝置在果品速凍中應(yīng)用最廣,可以連續(xù)生產(chǎn)。流床化裝置適合于草莓等小型果及切丁的桃、菠蘿和切片的水果。②間接接觸冷凍。制冷劑與產(chǎn)品不直接接觸,常用設(shè)備為平板冷凍機(jī),包裝的產(chǎn)品放于2塊可上下移動的平板之間,制冷劑在。

問題8：肉類、蔬菜、水果等產(chǎn)品的速凍、倉儲及配送。需要什么資質(zhì)嗎
果蔬速凍設(shè)備答：企業(yè)經(jīng)營范圍注明:冷鏈物流,肉類、蔬菜、水果等產(chǎn)品的速凍、倉儲及配送。需要什么資質(zhì)嗎?可以直接申請嗎?各種環(huán)節(jié)的冷鏈物流設(shè)施,設(shè)備,溫度控制缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范,冷鏈物流,信息資源難以實(shí)現(xiàn)有效銜接和相關(guān)的管理方法。

問題9：冷庫具有什么的功能
答：冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、飲料、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器、煙草、酒精飲料等半成品及成品的恒溫恒濕貯藏。冷庫屬于制冷設(shè)備的一種,其與冰箱相比較制冷面積要大很多,但他們有相通的制冷。

問題10：請問有沒有在家做的小型加工項目
答：3、加工技術(shù)的高新化將帶動加工設(shè)備的高新化，如多功能飲料罐裝生產(chǎn)設(shè)備，無菌包裝技術(shù)設(shè)備，果蔬激光分級、清洗、包裝成套設(shè)備，膜分離技術(shù)設(shè)備，超微粉碎設(shè)備，速凍設(shè)備等。加工廠創(chuàng)辦注意事項：1、需要《工商核名申請表》并核。

三 ：

果蔬速凍設(shè)備名企推薦

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