一：

添加劑添加劑技術(shù)百科

問(wèn)題1：食品添加劑包括哪些?
答：食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑等等。食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要。

問(wèn)題2：添加劑一般分為哪幾種
添加劑添加劑答：食品添加劑按其來(lái)源不同可分為天然和化學(xué)合成兩大類天然食品添加劑是指以動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物為原料加工提純而獲得的天然物質(zhì)；化學(xué)合成的食品添加劑是采用化學(xué)手段、通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成的食品添加劑按照使用目的和用途。

問(wèn)題3：食品添加劑的作用
添加劑添加劑答：食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。凡是不在《食品添加劑使用。

問(wèn)題4：食品添加劑的概念是什么?
添加劑添加劑答：像葉綠素銅鈉鹽等一些天然食用色素，主要是由植物組織中提取，但它們的色素含量及穩(wěn)定性一般不如人工合成的色素，另外還有天然等同色素。3甜味劑：是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精鈉（也就是人們習(xí)慣上稱的糖精）。

問(wèn)題5：食品添加劑是什么
答：食品添加劑是為了保持味道或增強(qiáng)口感、改善外觀添加到食物中的物質(zhì)。一些添加劑已經(jīng)使用了幾個(gè)世紀(jì)；例如，（用醋）腌制、鹽腌來(lái)保存食物（如腌肉），糖果的保存以及用二氧化硫來(lái)保存葡萄酒。隨著二十世紀(jì)下半葉加工食品的出現(xiàn)。

問(wèn)題6：最新食品添加劑的種類明細(xì)
添加劑添加劑答：食品添加劑的種類隨著自然科學(xué)的進(jìn)步在逐年增加,據(jù)最新統(tǒng)計(jì),共有22類,近2000個(gè)品種,其中香料有1000多種。按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄E列舉了食品添加劑功能類別有:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖。

問(wèn)題7：什么是食品添加劑?什么又是食品添加物?
答：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百五十條規(guī)定：“食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。”食品添加劑種類繁多，包括增味劑。

問(wèn)題8：食品添加劑是什么???
添加劑添加劑答：所謂添加劑，是指飼料工廠用人工合成方法生產(chǎn)的各種飼料添加劑，如氨基酸、尿素、維生素制劑，微量元素、抗生素、生長(zhǎng)激素、酶制劑及抗氧化劑、防霉劑、著色劑、矯味劑等。

問(wèn)題9：什么是食品添加劑
答：根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

三 ：

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