一：

刀削面的鹵怎么做技術(shù)百科

問題1：大同刀削面鹵的做法
答：山西大同刀削面鹵的做法如下：豬五花肉10斤（肥3瘦7）切片、切丁、絞成肉末都可以的。鍋燒熱下底油，加入150克雞油。待油熱后下肥肉煸炒，炒肉鹵不能把肥肉和瘦肉一起放入，應(yīng)該先炒肥肉，炒肥肉下來(lái)的油非常香。

問題2：牛肉刀削面的鹵怎么做牛肉刀削面的鹵如何做
刀削面的鹵怎么做答：加入A料小火煲兩小時(shí)，放入F料后小火煮三十分鐘。4、D料洗凈后切成厚片，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸五分鐘至出香，撈出D料后把色拉油倒入湯料中調(diào)勻即可做成牛肉刀削面的鹵。

問題3：山西刀削面鹵怎么做?
刀削面的鹵怎么做答：刀削面肉鹵屬于鹵醬菜譜，主要原料是五花肉，口味是咸香，工藝是燒，難度屬于中級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法。原料:熟五花肉片200克、雞蛋500克。、黃花菜20克、木耳10克、鮮腐皮200克、冬筍100克。

問題4：知道刀削面有幾種鹵湯的配料么?
刀削面的鹵怎么做答：1、肉鹵：豬肉、香葉、花椒、大料、白寇、肉寇、香果、豆瓣醬、姜沫、蔥沫、蒜沫、料酒、老抽、生抽、醋、味精、高湯、香料包。2、三鮮鹵主料：水發(fā)海參100克，水發(fā)魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。輔料：豬油50。

問題5：大同刀削面鹵配方怎么做
刀削面的鹵怎么做答：加鹽，繼續(xù)蓋好鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火鹵制約半小時(shí)即可。12面削好后盛入碗中，然后將鹵汁連湯帶肉一起澆在面上，放一顆鹵蛋，少許豆干，幾個(gè)肉丸。最后依照個(gè)人口味撒少許香菜、滴適量老陳醋，再加點(diǎn)兒油潑辣子。

問題6：刀削面條肉沫鹵做法
刀削面的鹵怎么做答：另外也可以做成三鮮湯，可以準(zhǔn)備適量的海鮮來(lái)做鹵湯，這樣吃起來(lái)口感非常的新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的。刀削面的鹵子怎么做一、肉鹵制作方法：豬肉：沫肉分兩種，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大塊，肥的要最小塊。鍋。

問題7：香菇雞丁刀削面的鹵怎么做
答：主料：（機(jī)制）刀削面、雞肉配料：黃瓜一根、黑木耳適量、芫荽（香菜）調(diào)料：郫縣豆瓣（甜面醬也可以）、食用油、鹽、料酒、白糖（少許）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少許）、味精做法：1、將雞肉切丁，用調(diào)料鹽。

問題8：刀削面鹵湯怎么做才香
答：正宗山西刀削面鹵的做法原料：豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、雞肉香精,色拉油、豆瓣醬，當(dāng)然鹽、味精是必須得。料A：大料（八角）80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷。

問題9：刀削面土豆鹵怎么做
答：土豆鹵材料三個(gè)中等大小的土豆，一塊豆腐，150克豬肉末，蔥姜少許。做法將土豆，豆腐切成丁如下圖。鍋里放比炒一個(gè)菜稍多一些的油。蔥姜炒香，放肉末，加料酒，一點(diǎn)醋，炒至肉變色，加醬油，放入土豆，煸炒一會(huì)。

問題10：正宗刀削面怎么做好吃
答：【刀削面的面鹵制做】：（面食的調(diào)料又稱“澆頭”，山西人叫“調(diào)和”（diaohuo），這也是考究刀削面的重要部分。如果說(shuō)面是靈魂，那么鹵就是精髓。山西刀削面的品種繁多，有西紅柿雞蛋醬（做法請(qǐng)點(diǎn)：一滴醋提升番茄雞蛋。

二：

刀削面的鹵怎么做技術(shù)資料

問題1：刀削面得做法
刀削面的鹵怎么做答：刀削面的做法步驟如下：1、食材準(zhǔn)備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。4、放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖。

問題2：刀削面的湯料怎么調(diào)
答：一、刀削面關(guān)鍵是鹵汁1、鹵肉主要原料：熟五花肉片200克雞蛋500克。輔助原料：黃花菜20克木耳10克鮮腐皮200克冬筍100克蝦米50克姜末15克豬油20克花椒2克芽菜100克醬油20克味精、香油、胡椒面、干黃醬。

問題3：刀削面肉丁鹵怎么做
刀削面的鹵怎么做答：。4、油鍋下蔥姜蒜，豆瓣醬，然后下綠豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放醬油洋蔥，鹽，十三香，翻炒入味，加雞精蠔油出鍋。5、最后把鹵好的肉加汁澆在炒好的刀削面上就完成啦。

問題4：刀削面的調(diào)料怎么做?
答：但不要把湯汁煮干，即可關(guān)火步驟step11做一鍋開水，將面團(tuán)削成刀削面，將刀削面放入鍋中，鍋開后再煮3分鐘即熟步驟step12將面盛入碗中，將小燉肉鹵澆在面上，表面放點(diǎn)香菜，開吃吧。

問題5：刀削面的鹵子怎么做
刀削面的鹵怎么做答：制作所需材料：瘦肉、肥肉、香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果、豆瓣醬、高湯、鹽。制作過(guò)程：1、將瘦肉剁成肉沫。2、鍋里倒點(diǎn)色拉油，先把肥肉的油煉出來(lái)，煉的稍干些，撈出來(lái)。3、將香葉，花椒，大料，白寇。

問題6：刀削面湯的配方
答：刀削面的做法步驟如下：1、食材準(zhǔn)備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。4、放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖。

問題7：刀削面怎么做好吃?鹵汁該怎么做?
刀削面的鹵怎么做答：現(xiàn)成的刀削面大約煮十分鐘左右就可以了。刀削面的鹵子，大多都是肉鹵刀削面因?yàn)槊姹容^寬，而且還是帶湯水的，如果面里不加肉，就會(huì)顯得整個(gè)面都太素了，根本難以吃下去，所以肉沫臊子是刀削面的官配。這個(gè)鹵也很好做，就。

問題8：肉鹵刀削面,怎樣做越吃越香,非常過(guò)癮呢?
刀削面的鹵怎么做答：此次花朵用一斤以內(nèi)的牛筋肉，做出來(lái)的肉鹵，一家人都愛吃，香醇的重要就取決于采用的香辛料，這兒花朵就和分享給大家：【牛筋肉鹵刀削面】食物提前準(zhǔn)備：牛筋肉500克姜5片蔥一根八角、桂丁、良姜十三香、辣椒粉適當(dāng)老抽王。

問題9：刀削面鹵肉做法
刀削面的鹵怎么做答：鹵肉蔬菜刀削面（附料油配方）的做法和面時(shí)水要一點(diǎn)一點(diǎn)加大概和15分鐘左右感覺面團(tuán)比較光滑就可以了蓋保鮮膜半個(gè)小時(shí)以后再拿出來(lái)揉揉光滑就好面團(tuán)一定不能太軟不然一會(huì)兒削面的時(shí)候會(huì)粘不好削請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述醒面。

問題10：雞丁刀削面的鹵怎么做竅門
答：3．鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。刀削面鹵肉鹵汁一般地說(shuō)，刀削面是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據(jù)人們的習(xí)慣，刀削面一般用湯汁。

三 ：

刀削面的鹵怎么做名企推薦

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