一：

怎么發(fā)酵技術(shù)百科

問題1：茶的發(fā)酵方法怎么發(fā)酵茶
答：1、采摘，曬青：將人工采摘的茶葉新梢芽葉，均勻地攤放在萎凋槽上，攤放葉的厚度的10cm，通風(fēng)散熱，常溫下自然萎凋20小時。2、第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時。

問題2：老酵母發(fā)面的方法具體需要怎么發(fā)酵
怎么發(fā)酵答：用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟后，再用力把面揉好。揉成團(tuán)狀。4、把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一小時左右，中間可以打開看看，面粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發(fā)酵好了。

問題3：發(fā)酵粉怎么發(fā)面
答：發(fā)酵粉發(fā)面怎么做1、先把適量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。3、在面粉中挖一個洞，然后把酵母水倒進(jìn)去，再把面粉和酵母一塊活。

問題4：面怎么發(fā)酵做饅頭
答：5、使用面粉發(fā)酵時要注意，通常使用30度左右的溫水最為合適。水溫若太高，不宜酵母繁殖，從而影響發(fā)酵效果。更多關(guān)于面怎么發(fā)酵做饅頭，進(jìn)入：https://wwwabcgongluecom/ask/d914411615731765html?zd查看更多內(nèi)容。

問題5：豆腐怎么發(fā)酵
怎么發(fā)酵答：豆腐是黃豆發(fā)酵的。但是需要先把黃豆泡發(fā)，再用石磨把它磨成豆?jié){，最后再有一系列其他的工藝，才得到豆腐的，它的制作過程會有一點(diǎn)麻煩，并不是直接把黃豆發(fā)酵就得到豆腐了。

問題6：面包的面怎么發(fā)酵制作面包怎么發(fā)酵
答：1、面包的發(fā)酵過程，一般包括一次發(fā)酵、中間發(fā)酵和二次發(fā)酵。僅僅經(jīng)過一次發(fā)酵的面包，無論組織和風(fēng)味，都無法和經(jīng)過二次發(fā)酵的面包相提并論。在專業(yè)領(lǐng)域，一次發(fā)酵和二次發(fā)酵有不同的詞匯(Fermentation和Proofing)，說明二者是。

問題7：怎么發(fā)酵做饅頭
答：發(fā)酵做饅頭方法如下：1、首先面粉里放酵母和白糖，倒入適量溫水和成面團(tuán)。2、面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大。3、面團(tuán)排氣搓成長條。4、切成饅頭，再醒發(fā)15分鐘。5、饅頭放蒸屜上。6、蓋鍋蓋，上汽之后再蒸15分鐘。7、關(guān)火。

問題8：純面粉怎么發(fā)酵?
答：發(fā)酵劑一定要選擇正確，一般發(fā)酵用的材料有小蘇打，老面以及酵母粉，原理都是差不多的，隨便選擇哪一種，在適合的條件下都可以把面發(fā)酵大，但是松軟可口的程度不一樣，和面的時候水溫的選擇也非常重要，大概要選擇28度到30。

問題9：面粉怎么發(fā)酵做饅頭
答：面粉加入酵母和成面團(tuán)保持溫度在30到40攝氏度發(fā)酵。面粉是將小麥研磨成粉制成的食材，它可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉這幾個種類，其中高筋面粉一般用來制作有嚼勁、彈性高的食物，中筋面粉通常用來制作中式面點(diǎn)，低。

問題10：肥料怎么發(fā)酵
答：肥料發(fā)酵可選擇人糞、動物糞進(jìn)行，將其與50-60%的水放入密封的容器中，再放置在太陽照射的地方，春秋季節(jié)需1個月、夏季15天即可發(fā)酵完成。若是大量的肥料發(fā)酵，可堆放于能見太陽光的地方，用黃泥或塑料薄膜密封發(fā)酵，發(fā)酵。

二：

怎么發(fā)酵技術(shù)資料

問題1：面怎么發(fā)酵
答：如何讓面團(tuán)又快又好的發(fā)酵？大廚表示加一點(diǎn)它，十分鐘就能發(fā)好面如今好多人都是比較喜歡自己動手做一些美食的，對于北方人來講，面食是最少不了的一種，所以在北方好多人都會自己在家里面做面食類的食物。在做面食之前。

問題2：怎么發(fā)酵牛奶?
怎么發(fā)酵答：牛奶發(fā)酵的過程(1)把多余的初乳放入廣口桶內(nèi)，陸續(xù)裝滿，將桶置于清潔、干燥、背陰的室內(nèi)，任期自然進(jìn)行乳酸發(fā)酵。(2)發(fā)酵的適宜溫度是15℃上下。為防止奶中干物質(zhì)的分離，應(yīng)給與攪拌，每天不少于2次。(3)靜置2～3日后。

問題3：酵母怎么發(fā)酵的
答：這時候面團(tuán)的體積就會膨大，就發(fā)了起來。在不同的溫度下，面團(tuán)發(fā)起來的時間長短會跟著溫度高低而決定的，如果水溫和室內(nèi)溫度稍微高一點(diǎn)面團(tuán)發(fā)酵的時間會縮短一些，(水溫不能太熱，否則會把發(fā)酵菌燙死)反之會稍微長一點(diǎn)。

問題4：烤箱如何發(fā)酵面團(tuán)
答：烤箱如何發(fā)酵面團(tuán)方法一：1、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。2、用手合成面團(tuán)。3、面團(tuán)上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。4、調(diào)至發(fā)酵面團(tuán)擋，時間調(diào)至50分鐘。烤箱。

問題5：古代的面粉怎么發(fā)酵嗎?
答：古代面粉發(fā)酵方法為：將揉好的面團(tuán)裝進(jìn)壇子里，然后用干面粉埋住，放在溫暖的地方，面粉內(nèi)的菌就會自然發(fā)酵了。發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味，豐富了我們的飲食生活，如酸奶、干酪。

問題6：怎么讓食物發(fā)酵?
答：通常有兩種做法。第一種：主動加入酵母菌、乳酸菌等細(xì)菌。第二種：把食物露天放置、并且處于室溫狀態(tài)，那么空氣中的菌種會自動把食物發(fā)酵。發(fā)酵：指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接。

問題7：面粉冬天怎么快速發(fā)酵?
怎么發(fā)酵答：我做面食一般是用酵母粉進(jìn)行發(fā)酵,酵母粉的發(fā)酵是通過酵母這種微生物來完成,而酵母要在適宜的溫度環(huán)境下才會有活性,30度左右的溫度它的活性最強(qiáng),所以,發(fā)面時保持30度左右的溫度就能快速發(fā)酵。冬天氣溫比較低,為了能更快更好的將面發(fā)好。

問題8：發(fā)酵面團(tuán)怎么做
答：制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)狻５牵訜岱椒ㄈ绻贿m當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭。

問題9：面粉怎么發(fā)酵能成功啊?
怎么發(fā)酵答：1、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會造成不好的結(jié)果，只會提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。我2、活化酵母菌對新手比較重要酵母的用量。

問題10：面團(tuán)如何低溫發(fā)酵?
答：）2、在袋子上做標(biāo)簽，注明面團(tuán)的種類和名稱和時間，以防混淆。3、綁好的面團(tuán)可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低溫的狀態(tài)下慢慢發(fā)酵，之后的24小時到3天之內(nèi)（如果袋子破了等意外出現(xiàn)或面包的封口工作做得不好，則要盡量在24。

三 ：

怎么發(fā)酵名企推薦

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