一：

氣體保鮮技術(shù)百科

問題1：氮?dú)饪梢宰鳛槭称繁ｕr的保護(hù)氣嗎?
答：氮?dú)庖话闱闆r下來說，是不建議作為食品保鮮的保護(hù)氣體的，因?yàn)檫@樣的使用不符合科學(xué)衛(wèi)生以及安全的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，所以一般不建議這么做，采用低溫冷藏保鮮會達(dá)到更理想的效果。

問題2：氣調(diào)保鮮技術(shù)的氣調(diào)保鮮技術(shù)原理
氣體保鮮答：氣調(diào)保鮮技術(shù)是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，通過人為改變環(huán)境氣體成分來達(dá)到肉、果蔬等貯藏物保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。具體來說，氣調(diào)實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時(shí)，降低環(huán)境氣體中氧的含量，適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例。水。

問題3：二氧化碳?xì)怏w可使物體保鮮嗎
答：食品保鮮是利用二氧化碳?xì)怏w不支持生命活動的性質(zhì)。因?yàn)槭称犯瘮∈蔷S生物的呼吸來完成的，二氧化碳能抑制維生物的呼吸，從而達(dá)到保鮮的目的。

問題4：充入氣體保鮮應(yīng)選擇什么氣體,理由
氣體保鮮答：惰性氣體。一般都是氮?dú)狻＿x擇標(biāo)準(zhǔn)是抑制氧化反應(yīng)和好氧型細(xì)菌繁殖，對人無害，成本底。

問題5：能使食品保鮮的氣體是什么
氣體保鮮答：由于氮的化學(xué)惰性，常用作保護(hù)氣體。以防止某些物體暴露于空氣時(shí)被氧所氧化，用氮?dú)馓畛浼Z倉，可使糧食不霉?fàn)€、不發(fā)芽，長期保存。液氨還可用作深度冷凍劑。

問題6：什么是充氮保鮮對人體有什么好處
氣體保鮮答：將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定的真空度后，再充入氮?dú)猓趸細(xì)猓鯕猓蚁┑葰怏w，然后完成封口工序。適用于各種塑料復(fù)合膜和塑料鋁箔復(fù)合膜的各種包裝，對液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品。

問題7：可做雞蛋保鮮氣的氣體是什么
氣體保鮮答：而且一般食品腐敗是由于微生物分解作用，隔絕O₂應(yīng)該就可以了。或者CO2把鮮蛋放在貯存庫內(nèi)，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳?xì)怏w，以抑制從蛋中放出的二氧化碳?xì)怏w，降低其呼吸作用，以達(dá)到保鮮。希望對你有幫助。

問題8：能使食品長時(shí)間保鮮保質(zhì)的氣體
氣體保鮮答：可以充入氮?dú)獾然瘜W(xué)性質(zhì)不活潑的氣體。氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，很難與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以可以作為食品包裝袋內(nèi)的填充氣，使食品能夠較長時(shí)間地保鮮、保質(zhì)。食品包裝袋內(nèi)充的氣體是為了使食品能夠較長時(shí)間地保鮮、保質(zhì)。

問題9：氣調(diào)貯藏保鮮方法
答：氣調(diào)保鮮冷庫要求精確調(diào)控不同水果所需的氣體組分濃度及嚴(yán)格控制溫度和濕度。溫度可與冷藏庫貯藏溫度相同，或稍高于冷藏的溫度，以防止低溫傷害。氣調(diào)與低溫相結(jié)合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。2。

問題10：氮?dú)饪梢员ｕr液體嗎?
答：可以。氮?dú)猓瘜W(xué)式為N2，通常狀況下是一種無色無味的氣體，而且一般氮?dú)獗瓤諝饷芏刃　５獨(dú)庹即髿饪偭康?808%（體積分?jǐn)?shù)），是空氣的主要成份之一。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，氮?dú)饫鋮s至-1958℃時(shí)，變成無色的液體，冷卻至-209。

二：

氣體保鮮技術(shù)資料

問題1：食品保鮮可以充氮?dú)獗ｕr嗎
答：氣調(diào)保鮮貯藏技術(shù)，是指運(yùn)用氮?dú)饧岸趸嫉榷栊砸志鷼怏w，抑制細(xì)菌生長繁殖，從而延緩儲藏物細(xì)胞的新陳代謝過程，以此來達(dá)到保持鮮度的技術(shù)。這種食品保鮮方式與其他溫控保鮮，除水保鮮，添加食品防腐劑，電離輻照保鮮等技術(shù)方法。

問題2：蔬菜水果保鮮需要哪些氣體
氣體保鮮答：氮?dú)狻?/p>

問題3：易提取的保鮮氣體有什么?
氣體保鮮答：氮?dú)猓驗(yàn)榈又g形成氮氮三鍵，很穩(wěn)定，在一般條件下很難和別的氣體發(fā)生反應(yīng)，所以可以用作保護(hù)氣。氮?dú)庠诳諝庵写罅看嬖冢?8％都是氮?dú)狻?/p>

問題4：氣調(diào)保鮮庫主要保存的東西
氣體保鮮答：氣調(diào)庫簡介氣調(diào)庫又被稱為氣調(diào)儲藏庫或氣調(diào)冷庫，是目前世界上最先進(jìn)的食品保鮮儲藏冷庫。它是保鮮庫的“升級版”，在保鮮庫溫濕度基礎(chǔ)上，增加氣體調(diào)節(jié)，通過對儲藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯等條件加以。

問題5：什么氣體可以作為食物保鮮氣
答：新鮮干結(jié)的空氣，沒有浮塵，就能夠保鮮。過濾后的空氣。

問題6：為什么在包裝袋中充滿氮?dú)饪梢苑乐故称肥艹被蜃冃?
答：氮?dú)庖沧鳛槭称繁ｕr保護(hù)氣體的用途。在化工行業(yè)，氮?dú)庵饕米鞅Ｗo(hù)氣體、置換氣體、洗滌氣體、安全保障氣體。用作鋁制品、鋁型材加工，鋁薄軋制等保護(hù)氣體。用作回流焊和波峰焊配套的保護(hù)氣體，提高焊接質(zhì)量。用作浮法玻璃生產(chǎn)。

問題7：氮?dú)饪梢员ｕr液體嗎?
答：可以。氮?dú)猓瘜W(xué)式為N2，通常狀況下是一種無色無味的氣體，而且一般氮?dú)獗瓤諝饷芏刃　５獨(dú)庹即髿饪偭康?808%（體積分?jǐn)?shù)），是空氣的主要成份之一。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，氮?dú)饫鋮s至-1958℃時(shí)，變成無色的液體，冷卻至-209。

問題8：充氮包裝和真空包裝有什么區(qū)別?
答：一、原理不同1、真空包裝原理：真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋中的空氣達(dá)到預(yù)定的真空度，然后充入氮?dú)狻⒍趸肌⒀鯕狻⒁蚁┑葰怏w，完成密封過程。2、充氮包裝原理：將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，以保持袋。

問題9：果蔬氣調(diào)貯藏常采用的氣體主要包括?
答：果蔬氣調(diào)貯藏保鮮的原理氣調(diào)貯藏簡稱CA,是指在特定的氣體環(huán)境中的冷藏方法。正常大氣中氧含量為209%,二氧化碳含量為003%,而氣調(diào)貯藏則是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上,調(diào)節(jié)空氣中氧、二氧化碳的含量,即改變貯藏2氣調(diào)的。

問題10：食物保鮮,什么氣體最好,是氯,真空,還是二氧化碳
答：氣體好與不好，要看你用來做什么，如果是呼吸當(dāng)然是氧氣好；如果是滅火，當(dāng)讓是二氧化碳?xì)怏w好；如果是消毒，當(dāng)然是使用氯氣好。不同的氣體性質(zhì)不同，用途不同，所以好與不好都是相對的。

三 ：

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